Экскурсия на кондитерскую фабрику: как выжить во времена умирающих оптовых баз

Фото Ольги Дороговой

Вторая экскурсия вчера состоялась в кардинально противоположном месте - и по территориальному расположению, и по сфере бизнеса - мы побывали на кондитерской фабрике (ИП Князева Т.В.)

О том, как сегодня работает и выживает кондитерский бизнес, рассказал директор компании Евгений.

- Мы начали свой бизнес 20 лет назад - дома, в обычной духовки пекли печенье, а затем продавали его на рынке. Когда дела пошли, решили снять помещение для производства, начали работать с оптовыми базами - такими как "Гурьевка" под Уфой или "Межрайбаза" в Стерлитамаке. Объемы росли, в какой-то момент мы поняли, что пора обзавестись собственным помещением, так в 2009 году мы начали строить наш цех, в котором мы сейчас находимся. Здесь порядка 2500 кв.м площади.

У нас очень большой ассортимент: мы печем кексы, различные виды печенья, делаем мармелад, зефир - всего порядка 50 видов), объем нашего производства - 300 тонн в месяц. Занимаются выпечкой около 150 человек.

Скоро планируем снова расширяться - строим напротив еще один цех на 1500 кв.м. Необходимость строительства второго цеха связана не только с тем, что нам не хватает места - там мы планируем организовать цех глазировки. Сейчас, в условиях постоянно работающих печей, где температура может достигать 250 градусов, у нас большая проблема с застыванием глазури.

Сейчас в новом здании осталось закончить внутреннюю отделку и подключить газ. 

- Работаете не на электричестве? У вас рядом ТЭЦ.

- Мы начинали с электричества, но несмотря на соседство с ТЭЦ и удаленность от города, цены на электричество те же, что и в городе, а то и выше - мы же юрлицо. Пробовали работать на дизеле, но потом здесь цены тоже выросли вдвое, и мы приняли решение провести газ. Это было очень сложная и затратная задача - мы тянули его почти пять километров, за свой счет, разумеется. Вышло нам это подключение в 7 миллионов рублей, и окупились расходы за три года.

- С кем работаете сегодня? Есть желание работать с федеральными сетями?

- Заключаем договор с одной из крупнейших федеральных сетей. Это очень сложный и долгий процесс. Мы занимаемся этим договором уже два года! На сегодняшний день договор в целом заключен, остались детали по ассортименту. Продолжаем работать с местными оптовыми базами, но мы видим, что они "умирают", и это может произойти достаточно скоро. Поэтому в сети идти приходится, несмотря на жесткие условия, не всегда приемлемые для нас. 

У нашего товара, к тому же, очень маленький срок годности - до 30 дней. Потому что нет консервантов, все продукты натуральные. Это проблема для сетей. Для нас это тоже проблема - мы не можем отвезти наш товар в распределительный центр, иначе он попадет на полки магазинов уже с истекающим сроком годности - мы вынуждены развозить свой товар напрямую в магазины, в радиусе 1000 км от Стерлитамака. Поэтому у нас появился свой автопарк. Пару раз мы получили поддержку от государства на приобретение нашей автотехники по лизингу - 2 млн рублей.

Так мы работаем, например, сегодня с сетью магазинов "Светофор", поставляя наш товар в 150 магазинов сети - это четыре региона: Башкирия, Самара, Саратов и Оренбург. Мелкий опт и розница к нам приезжают сами.

Кондитерская фабрика Бизнес Производство
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Образование
Проект «Карьера: Старт!», разработанный специалистами СФБашГУ, совсем молодой, но уже успел зарекомендовать себя продуктивным. Формат сотрудничества вуза с потенциальными работодателями в виде деловой игры пришелся по нраву всем: и будущим специалистам и тем, кто наймет их на работу. По своей сути «Карьера: Старт» - что вроде психологического треннинга и ролевой игры одновременно. Чтобы победить, студенту необходимо разработать свою стратегию построения ка...
Наука
В Башкирию прибыли ученые для поисков следов снежного человека. И это вовсе не шутка. Как сообщает газета Известия, речь идет о следах существа, которое удалось снять на видео весной 2019 года в районе города Бирска. На записи, якобы, можно разглядеть человекообразное существо огромного размера, которое передвигается по полю. Съемка ведется из автомобиля. Исследования будут проводится учеными международного центра гоминологии (оказывается есть и такоц! – п...
Урбанистическая среда
Совсем недавно в городе голосованием выбирали территорию для благоустройства в 2020 году. Победил сквер за кинотеатром Салават. В четверг, 5 декабря  городское сообщество Матурама проведет первое в Стерлитамаке мероприятие по соучаcтвующему проектированию территорий. Вовлекая представителей разных типов горожан до разработки проекта, нам удастся собрать и учесть потребности всех заинтересованных сторон. Чтобы потом не приходилось реабилитировать решения, п...
Мусорная реформа
В тарифе на вывоз мусора, который и определяет цифры в ваших платежках, заложено:1) Все расходы на сбор, транспортировку и утилизацию отходов. Зарплаты сотрудников, стоимость автомобилей, оплата бензина, даже покупка бумаги для договоров с гражданами – все сюда.2) Строительство новых заводов по переработке отходов, расчистка несанкционированных свалок и другие меры для сохранения окружающей среды. Не все из этого пока осуществляется, но, по решению авторов...
Общественный транспорт
Акция, стартовавшая в рамках транспортной реформы в июле 2019 года, согласно которой по банковской карте проезд в общественном транспорте обходился дешевле завершена. С 1 декабря независимо от вариантов оплаты проезд для жителей Стерлитамака будет стоить 20 рублей. По картам «Башавтотранс», ЕТК и «Алга» прежние условия оплаты сохранятся.
Живность
Начало этой истории напоминает эпичный хоррор. Вечером за ужином мы услышали душераздирающий вой. Такой, что аж кровь в жилах стыла. А потом нашу кто-то начал скрестись в нашу дверь… В приведений мы не верим, а потому пошли проверять, кто там воет и скребется за дверью. Едва мы ее открыли, как на пороге у нас оказалась очаровательная леди крупного телосложения. Она вошла, села у двери и протянула лапу. Мы были совершенно обескуражены вечерней гостей. И что...
Точки роста
Более 500 педагогов со всей республики приняли участие в Республиканском образовательном форуме «К росту готов». Организатором выступило Министерство образования РБ в рамках программы «Точки Роста». Форум проходил на нескольких площадках Стерлитамакского филиала БашГУ: пленум и четыре мастер-класса. Руководители Точек роста обсудили первые достижения в новой образовательной программе, поговорили о перспективах, поделились своими наработками, в это время пр...
Дети
Председатель комиссии Общественной палаты Башкирии Ирина Абрамова обратилась к администрациям муниципалитетов.с инициативой передавать бесплатно помещения для организации детсадов представителям бизнеса. В Башкирии до 2021 года должно быть создано 5 тысяч дошкольных мест для детей до трех лет. Это возможно при тесном взаимодействии бизнеса и муниципалитетов, считает Абрамова. Так же она обратила внимание социальных предпринимателей на льготы и возможности...
Инвест-час
О намерении инвестировать 63 миллиарда рублей в строительство завода в Стерлитамакском районе предприниматели заявили на "Инвест-Часе" в правительстве Республики. Новой завод способен предоставить более тысячи рабочих мест. Производить планируют лимонную кислоту, биоэтанол, белковые кормовые добавки и глютен. Расположится предприятие в особой экономической зоне "Алга" (в районе села Наумовка). Подобных предприятий в республике пока нет.